广东为保障校园食品安全

中国消费者报广州讯（陈晓莹 记者李青山）2月12日，广东为保障校园食品安全，发布广东省市场监管局就春季开学季饮食注意事项发布消费提醒。春季

广东省市场监管局提示，开学学校要把食品安全职责落实到位，学生消费开学前做好自查，饮食完善年度培训计划，安全组织食品安全总监、提醒食品安全员、广东从业人员对进货查验和索证索票、发布加强食材贮存管理、春季规范加工操作、开学高度重视纸质（电子）档案及食材留样管理等方面进行系列学习，学生消费强调落实食品安全责任。饮食

严格执行餐饮服务食品安全操作规范，安全落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品；不用五指毛桃等中药材煮汤，避免误采误食有毒植物引起食物中毒；按要求储存和加工湿米粉，严防米酵菌酸毒素引发食物中毒事件；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。此外，校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，春季换季期间是诺如病毒高发期，要加强场所清洗消毒和人员健康监测，禁止向未成年人销售酒类。